» » » Обустройство рабочей зоны на кухне

Обустройство рабочей зоны на кухне


Кухонное помещение призвано обеспечить осуществление приготовления пищи, а также иметь обеденную зону. Зона приготовления – рабочая зона кухни; она должна обеспечивать следующие основные функции:


  • Хранение необходимых предметов – посуды и утвари, необходимого инвентаря, приспособлений и механизмов;

  • Хранение продуктов питания, приправ, специй;

  • Очистку, мойку продуктов; их разделку и нарезку; тепловую обработку;

  • Мойку посуды.

Рабочая зона включает места хранения в виде шкафов и полок, а также холодильник; основную поверхность в виде столешницы с плитой и мойкой; защитный фартук на стене между столешницей и низом подвесных шкафов.

Форма рабочей зоны в плане может быть линейной, когда столешница, мебель и фартук располагаются вдоль одной из стен помещения (как правило, самой длинной). Также она может включать часть одной или обеих примыкающих стен (формы букв Г и П). Формы островная и полуостровная, когда зона приготовления отдалена от стен кухни, применяется редко и только в очень просторных помещениях.

Столешница

Основная рабочая поверхность – столешница должна выдерживать температурные перепады, воду и средства бытовой химии. Она все время на виду и почти постоянно находится в работе, поэтому имеют значение качества и внешний вид материала, из которого она изготовлена.

Выбор здесь большой:


  1. Дерево

  2. Пластик

  3. Камень натуральный 

  4. Искусственный

  5. Нержавеющая сталь 

  6. Стекло

  7. Древесно-стружечная плита с разнообразными покрытиями

  8.  Столешницы из искусственного камня (акрила)

Преимущества акрила

Столешницы из акрила – одни из наиболее применяемых и используемых в кухонных гарнитурах. Они имеют длительный срок службы, за ними несложно ухаживать; изделия отличает привлекательный внешний облик.

Возможности технологии производства позволяют выполнять изготовление поверхностей разных форм и габаритов без швов и стыков. Кроме того, кухонную мойкувозможно выполнить единой со столешницей.

Акрил прочнее, чем натуральный камень, и сравним с ним по внешнему виду. Акрил не так хрупок, как камень природный; не впитывает воду и на нем не образуетсяпятен. Если возникнет необходимость в восстановительных работах по акрилу, они легко выполняются самостоятельно.

Набор цветов и оттенков поверхностей из акрила характерен широким выбором, не сравнимым по разнообразию с прочими материалами.

Характерны столешницам из искусственного камня и некоторые недостатки:


  • Конечно, это невысокая термическая стойкость акрила;

  • Непосредственно с огня горячую посуду с пищей на стол ставить нельзя, или нужно применять подставки или термостойкие прокладки.

  • Акрил довольно легко царапается, поэтому ухаживать за такой столешницей с применением абразивных средств или применять металлическую мочалку не рекомендуется.

  • Не следует двигать по столешнице массивные предметы.

Ранее говорилось, что столешницы из акрила можно поцарапать; следы царапин виднее на столешницах темных тонов. Видимость повреждений усиливает сильная, до глянца полировка поверхностей; так же действует  однотонность и мелкий размер рисунка.

По этим причинам при подборе столешницы из искусственного камня нужно отдавать предпочтение бежевым или иным светлым оттенкам, не глянцевым поверхностям. Рисунок желателен контрастный, с узорами крупного размера.

Подбирая столешницу из акрила при небольших финансовых возможностях, нужно знать, что цена ее растет с увеличением толщины изделия. Небольшая толщина почти не понизит механическую прочность столешницы, а на  ее внешний вид не скажется совсем.

Фартук

Фартуком называют поверхность кухонной стены между столешницей и нижней плоскостью подвесных шкафов. Крайне редко встречается эта поверхность, оформленная теми же материалами, что и остальные стены кухонного помещения. Это непрактично из-за попадания капель жира при приготовлении пищи, капель воды от мойки; материалы стеновой отделки отмываются хуже применяемых для фартуков либо не отмываются вовсе.

Чаще всего фартук выполняют из кафельной плитки, удовлетворяющей всем требованиям к материалу именно этой зоны: высокая прочность, негорючесть, устойчивость к воде и бытовой химии. Кроме этого, керамика достаточно декоративна, позволяет составлять орнаменты и даже картины.

Читайте также:

    Монтаж кафеля требует некоторых навыков. Материал швов между плитками может страдать от избытка влаги и впитывать жир. Демонтаж плиток требует усилий; поверхность под новое покрытие придется готовить заново.

    Быстро и без больших затрат можно выполнить фартук из панелей МДФ, обладающих теми же свойствами, что и керамика. При необходимости их легко снять без вреда для стен.

    Срок службы такого покрытия короче, чем кафеля – износ все же происходит. Огнестойкость МДФ относительна: работа плиты им не повредит, но открытого огня они не выдержат.

    Искусственный камень в виде плиток имеет те же свойства, что и керамика. Аналогичен и монтаж. Разница в стоимости невелика.

    Можно рассматривать в качестве материала для фартука глянцевые акриловые краски, стеклообои и металлизированные обои.

    Любые, самые декоративные и капризные по отношению и жиру, воде и нагреву отделочные материалы могут быть применены в рассматриваемой зоне при условии защиты их стеклянными панелями. Впрочем, стеклянные панели могут быть и самостоятельно применены для фартуков, причем применение их довольно разнообразно из-за возможностей декорирования.

    Стеклянные панели

    Для изготовления кухонных панелей используется закаленное стекло толщиной не менее 6 мм, которое пятикратно прочнее рядового. Оно более безопасно, так как даже при раскалывании образует кусочки с неострыми гранями. Использование небьющегося органического стекла невозможно из-за высокой температуры у плиты, вызывающей его коробление. Также оргстекло можно поцарапать острыми предметами; оно с трудом очищается от жира и грязи.

    Использовать для защиты более ценных покрытий лучше обесцвеченное стекло, не имеющее зеленоватого оттенка. Да и при самостоятельном использовании панелей зеленый отсвет будет мешать восприятию изображений со светлым фоном или деталями рисунка или фотографии. Однако обесцвеченное стекло на треть дороже.

    Имеется несколько вариантов исполнения стеклянных панелей для кухонного фартука:


    • Бесцветные – применяются в основном для защиты ценных отделочных материалов, не обладающих необходимыми в данной зоне свойствами. Самостоятельно чаще используются матовые панели. Возможно нанесение рисунка методами травления либо пескоструйной обработки стекла с использованием трафаретов;

    • Окрашенное стекло для панелей (стемалит) получают путем нанесения специальной эмали с обжигом при температуре 650 градусов и последующем закаливании холодным воздухом. Такая окраска не выцветает и не изнашивается;

    • Панели с рисунками готовят методом наклеивания пленки из винила. Пленка с изображением клеится на поверхность панели, обращенную к стене; стекло защищает пленку и рисунок от негативных воздействий. Такие панели доступны по стоимости, но пленка постепенно выцветает и может отслоиться;

    • Панели с изображениями, нанесенными специальным принтером ультрафиолетовыми чернилами, наиболее долговечны и красочны. Изображения не выцветают, чернила стойки до температуры 120 градусов. Особо востребованы, но и дороги панели с 3 рисунками;

    • Изготавливаются также триплекс – панели, в которых пленка с рисунком размещена и запечена между двумя стеклами. Такие стекла при сильном ударе не бьются, в худшем случае трескаются не рассыпаясь. Нечастое использование объясняется большей толщиной и весом, трудностью обработки отверстий под розетки;

    • Зеркальные панели весьма эффектны, визуально увеличивают объем кухонного помещения и яркость освещения.Собственные отражения можно затуманить частичным матированием.

    Монтаж стеклянных панелей

    Фартук из стеклянных панелей монтируется быстро, если это делают два человека с опытом подобной работы. Монтаж может быть выполнен приклеиванием или с помощью крепежа.

    Приклеивание панелей к поверхности стены проще, осуществляется с применением универсального клея или жидких гвоздей. При этом нет необходимости сверлить стену; однако монтаж с использованием крепежа более надежен.

    Крепеж различают проходной и навесной. Проходной крепеж выполняется через заранее, до закалки, выполненные отверстия на саморезы или шурупы в дюбели, помещенные в отверстия в стене.

    Навесной крепеж осуществляется вставление панелей в направляющие из металла, прикрепленные шурупами к стене. Фартук сохраняет целостность, а направляющие смотрятся как обрамление.

    Стеклянный фартук с подсветкой

    Фабричные двухслойные панели с объемным изображением и встроенной LED-подсветкой необычайно эффектны. Изображения подводного мира и его обитателей, пейзажи природы и городов как бы перемещают в иные пространства. Но такие изделия весьма недешевы и не каждому семейному бюджету посильны.

    Однако возможен вариант самостоятельной организации подсветки обычных стеклянных панелей.

    Такую подсветку можно выполнить с применением самоклеящейся светодиодной ленты. Укрепить ленту можно в любом месте панели перед монтажом. Наилучшим местом для ее крепления является нижняя плоскость подвесных шкафов; там ленту можно разместить и при уже установленных панелях. Есть ленты с меняющимися цветами, дающие разнообразие света.

    Места хранения

    На кухне все должно быть легко доступно – и продукты, и посуда, и столовые приборы. Не в других комнатах желательно размещать многочисленные ныне подсобные устройства: кухонный комбайн, электрическую мясорубку, микроволновую печь и другие необходимые приборы. Поэтому именно рабочая зона кухни должна иметь достаточное количество мест хранения.

    Продукты в большинстве своем хранятся в холодильнике, часть – в его морозильной камере. Некоторые упакованные продукты хранятся при комнатной температуре и размещаются в шкафах кухонного гарнитура, мебели типа колонн или в антресолях.

    Кухонная мебель должна вместить сковородки и кастрюли, ковши и дуршлаг. Должно найтись место для ножей и вилок, ложек и поварешек, разделочных досок, тарелок и прочей посуды и утвари.

    Стеллажи и подвесные полки, колонны и антресоли устроены традиционным образом, усовершенствовать там практически нечего.  Остальные места хранения непрерывно совершенствуются, и результаты заметны.

    Небольшие промежутки между напольными шкафами стали заполнять узкими ящиками карго для хранения сосудов или других вытянутых предметов. В таких же с вертикальной поверхностью на крючках размещают сковороды, ковши и другие предметы с отверстиями на ручках.

    Выдвижные ящики напольных шкафов сначала получили более удобную систему выдвижения с применением роликов и направляющих – метабоксов. Затем их снабдили гидравлическими амортизаторами для облегченного и плавного закрывания. Следующим шагом было изобретение и внедрение тандембоксов – новой системы крепления, открывания и закрывания ящиков. Теперь ящики открываются серводвигателями от прикосновения и могут быть выдвинуты полностью, не выпадая из корпуса.

    Труднодоступные из-за своей глубины угловые шкафы оснащаются механизмами типа карусель, обеспечивающими легкий доступ к содержимому при вращении устройства.

    В шкафах используются также конструкции с креплением части ящиков на дверце, а других – в шкафу на выдвижных устройствах. Такие системы назвали волшебным шкафом, или смарткорнером.

    Шарнирные механизмы в шкафах обеспечивают одновременное (твинкорнеры) либо поодиночке (слайдкорнеры) выдвижение полок с содержимым.

    Под столешницей рабочей поверхности размещают выдвижные разделочные доски, складные обеденные столы и даже гладильные доски вместо верхних ящиков.

    Ящики на тандембоксах для размещения предметов сервировки крепят под столешницами обеденных столов.

    Используют для хранения кухонных механизмов в красочных фирменных упаковках верхние плоскости навесных шкафов. Для открытого хранения некоторых предметов используют поручни – рейлинги с крючками.

    Видео по теме
    Поделись

    Комментарии



    Кухни в картинках
    Событие дня
    Топ новости